Colombo de poisson

Le colombo de poisson est un plat emblématique de la cuisine antillaise, à la fois parfumé et réconfortant. Il tire son nom du colombo, un mélange d’épices d’origine indienne à base de curcuma, de coriandre, de moutarde, de cumin et de poivre, qui donne à la sauce sa belle couleur dorée et ses arômes chauds.