Bò Kay
Marin Mouillage · LE MARIN
acras de morue
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Les accras de morue sont l'une des spécialités les plus emblématiques de la cuisine créole antillaise. Ce sont de petits beignets dorés, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, préparés avec de la morue dessalée émiettée, mélangée à une pâte légère parfumée à la ciboulette, à l'ail et au piment. Ils sont plongés dans l'huile chaude jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
8,00 €
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Idée recette
Servis bien chauds, ils se dégustent traditionnellement en entrée ou à l'apéritif, souvent accompagnés d'un ti-punch, d'une sauce chien ou d'une sauce pimentée maison. Leur goût iodé, relevé d'une pointe de piment, résume bien les saveurs de la Martinique.
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